Zizerser Pinot Noir, 2021

Kräftige Struktur, fruchtig und breiter, fülliger Gaumen. Harmonische Tanine und zeigt ein charakteristisches Pinot Noir Leben. Im Barrique ausgebaut.
 
Geniesse ich zu: Bündner Gerichten, Hackbraten, Käseplatte
 
Trinktemperatur: 16-18°C
 
Trinkreife: 2025-2030
 
Reblage: Gerbi & Ochsenweid 
 
Appelation: AOC Graubünden, Zizers
 
Terroir: Steiniger, tiefgründiger Bündnerschiefer-Boden mit südwestlicher Ausrichtung.
 
Sorte: Pinot Noir 100%
 
Ernte: 19.10./22.10.2020, Handlese mit söndern im Rebberg
 
Oechsle-Grad: 94
 
Erntemenge: 500g/m2
 
Gärung: Offene Standen, 3 Wochen und manuelles stösseln der Maische.
 
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
 
Alkohol: 13.2
 
pH-Wert: 3.3
 
GS: 5.05g/L
 
Restzucker: 0g/L
 
Ausbau: 38 Monate im Barrique, 13 Monate im Stahltank.
 
Filtration: Unfiltriert
 
Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2
 
Abfüllung: 12.3.2026
 
Vegan: Ja
 
Auszeichnungen: