Wynegg Sauvignon Soyhières, 2021

Frisch, fruchtig, exotisch und sehr intensiv im Aroma. Mit einer angenehmen Säure und kräftigem Körper. Im Barrique ausgebaut.
 
Genisse ich zu: Scharfen asiatischen Gerichten, Rindstartar an Limettensauce, kräftigen Speisen.
 
Trinktemperatur: 12°-14°C
 
Trinkreife: 2025-2032
 
Reblage: Wynegg Malans
 
Appelation: AOC Graubünden, Malans
 
Terroir: Sedimentgeschtein, kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig
 
Sorte: Sauvignon Soyhières 100%
 
Ernte: 15.10.2021
 
Oechsle-Grad: 95
 
Erntemenge: 350g/m2
 
Gärung: Stahltank, 5 Wochen
 
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
 
Alkohol: 13.1%
 
pH-Wert: 3.27
 
GS: 6.5g/l
 
Restzucker: 2.7g/L
 
Ausbau: Im Barrique über 26 Monate
 
Filtration: Feinfiltration mit Celulose Schichtenfilter
 
Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2
 
Abfüllung: 13.3.2024
 
Vegan: Ja
 
Auszeichnungen: 
Jahrgang 2018
Internationalarer PIWI Wein- AWARD 2019, Grosses Gold, 97 PAR-Punkte
Jahrgang 2017
Internationalarer PIWI Wein- AWARD 2018, Gold, 95 PAR-Punkte