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Walenstadter Pinot Saignée, 2022
  • Walenstadter Pinot Saignée, 2022

    CHF 15.00Preis

    Saftabzug der besten Pinot Noir Trauben.

    Lachsfarbener Rosé, fruchtig und gehaltvoll, mit einer feine Säurestruktur.

    Neue Etikette ab Jahrgang 2023

     

    Geniesse ich zu: Apéro, Tapas, Meeresfrüchten, Fischspeisen

     

    Trinktemperatur: 10-12°C

     

    Trinkreife: 2024-2028

     

    Reblage: Aus verschiedenen Parzellen  

     

    Appelation: AOC St.Gallen, Walenstadt

     

    Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, Sedimentgestein

     

    Sorte: Pinot Noir 100%

     

    Ernte: 13.9. /2.10.2022, Handlese mit söndern im Rebberg

     

    Oechsle-Grad: 96

     

    Erntemenge: 800g/m2

     

    Gärung: Stahltank, 3 Wochen

     

    Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung

     

    Alkohol: 13.2

     

    pH-Wert: 3.52

     

    GS: 5.6g/L

     

    Restzucker: 3.5g/L

     

    Ausbau: 50% im Stahltank und 50% in gebrauchten Barriques über 8 Monate

     

    Filtration: Feinfiltration mit Cellulose-Schichtenfilter

     

    Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2

     

    Abfüllung: 21.7.2023

     

    Vegan: Ja

     

    Auszeichnungen: 

    Jahrgang 2021, Fallstaf unter den 3 besten Rosé D/A/CH

                                         

    Jahrgang 2019, VINUM 

                                         

    Jahrgang 2015, Silber 

     

     

    • Für den Versand müssen volle Kartons à 6 Flaschen (75cl) bestellt werden (Mischbestellungen möglich).

      ACHTUNG 50cl Flaschen pro Karton 15 Stück   /   150 cl Flaschen pro Karton 2 Stück.

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