Frisch, fruchtig, ein feiner Pinot Noir.
Ohne Holzausbau zeigt er sein charakteristisches Pinot Noir Leben.
 
Geniesse ich zu: Apéro, Trockenfleich, Käseplatte, einfache Speisen.
 
Trinktemperatur: 16°
 
Trinkreife: 2023-2027
 
Reblage: Aus verschiedenen Parzellen  
 
Appelation: AOC St.Gallen
 
Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig
 
Sorte: Pinot Noir
 
Ernte: 22.10.2021, Handlese mit söndern im Rebberg
 
Oechsle-Grad: 95
 
Erntemenge: 550g/m2
 
Gärung: Offene Stande, 3 Wochen, Handstösseln
 
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
 
Alkohol: 12.8
 
pH-Wert: 3.62
 
GS: 4.8g/L
 
Restzucker: <1g/L
 
Ausbau: 16Monate im Podorglas Stahltank. 
 
Filtration: Unfiltriert, absetzen des Trubes durch Schwerkraft, Umzug
 
Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2
 
Abfüllung: 20.2.2023
 
Vegan: Ja
 
Auszeichnungen: