Walenstadter Pinot Noir, 2021

CHF 16.50

CHF 14.03

Frisch, fruchtig, ein feiner Pinot Noir.

Ohne Holzausbau zeigt er sein charakteristisches Pinot Noir Leben.

Geniesse ich zu: Apéro, Trockenfleich, Käseplatte, einfache Speisen.

Trinktemperatur: 16°

Trinkreife: 2023-2027

Reblage: Aus verschiedenen Parzellen

Appelation: AOC St.Gallen

Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig

Sorte: Pinot Noir

Ernte: 22.10.2021, Handlese mit söndern im Rebberg

Oechsle-Grad: 95

Erntemenge: 550g/m2

Gärung: Offene Stande, 3 Wochen, Handstösseln

Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung

Alkohol: 12.8

pH-Wert: 3.62

GS: 4.8g/L

Restzucker: <1g/L

Ausbau: 16Monate im Podorglas Stahltank.

Filtration: Unfiltriert, absetzen des Trubes durch Schwerkraft, Umzug

Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2

Abfüllung: 20.2.2023

Vegan: Ja

Auszeichnungen:

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