Vins Mousseux, Blanc de Noir 2022, Extra Brut

Ein Vin Mousseux 2022, Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir. Extra Brut
 
Ein Schaumwein mit wunderbar fruchtigem Aroma, feiner, cremiger Perlage und subtilen Brioche- und Hefenoten. Sehr elegant, subtil, präzise.
 
Geniesse ich zu: Apéro, Meeresfrüchten, für grosse Festlichkeiten – überall dort, wo echter Genuss und Qualität gefragt ist.
 
Trinktemperatur: 10-12°C
 
Trinkreife: 2025-2032
 
Reblage: Gerbi Zizers
 
Appelation: AOC Graubünden
 
Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig, Sedimentgestein
 
Sorte: Pinot Noir 100%
 
Ernte: 14.10.2021, Handlese mit söndern im Rebberg
 
Oechsle-Grad: 85
 
Erntemenge: 900g/m2
 
Gärung: 4 Wochen im Stahltank
 
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
 
Alkohol: 12.0
 
pH-Wert: 3.09
 
GS: 6.0g/L
 
Restzucker: Dosage: 1 g/L – Extra Brut
 
Ausbau: 24 Monate im Barrique
 
Filtration: Feinfiltration mit Cellulose Schichtenfilter
 
Sulfite: keine
 
Abfüllung: Dégorgement: 14.08.2025
 
Vegan: Ja
 
Auszeichnungen: