Seemühle Pinot Noir, 2020
Florales Bouquett, Brombeeren, Sauerkirschen, feine Röstaromen.
Ausgewogener mittelkräftiger Gaumen, ein feiner Pinot Noir
mit charakteristischem Pinot Noir Leben.
Geniesse ich zu: Leichten Fleichgerichten, Bündner Spezialitäten
Trinktemperatur: 16-18°C
Trinkreife: 2024-2030
Reblage: Seemühle
Appelation: AOC St.Gallen, Walenstadt
Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, Sedimentgestein
Sorte: Pinot Noir 100%
Ernte: 6.10.2020, Handlese mit söndern im Rebberg
Oechsle-Grad: 96
Erntemenge: 580g/m2
Gärung: Offene Standen, 3 Wochen, manuelles Stösseln der Maische
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
Alkohol: 13.0
pH-Wert: 3.65
GS: 5.1g/L
Restzucker: 0g/L
Ausbau: 19 Monate Holzfass, gebrauchte Barriques, 30% Neuholz
Filtration: Unfiltriert
Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2
Abfüllung: 17.8.2023
Vegan: Ja
Auszeichnungen:
Jahrgang 2013:
Schweizer Weinzeitung Top 100/67, 17/20Punkte