Sauvignon Blanc, 2023

CHF 29.00

Sehr breit und füllig, feine Säure, in der Nase sticht Holunderbüten, Quitten und Wassermelone hervor, eingebetet von einer feinen mineralischen Säure, aromatisch.

Geniesse ich zu: Apéro mit Tapas, Saibling, Moules et Frites, Spargelgerichten

Trinktemperatur: 12°C

Trinkreife: 2024-2028

Reblage: 65%Seemühle / 35%Fürschtberg

Appelation: AOC St.Gallen, Walenstadt

Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig

Sorte: Sauvignon blanc 100%

Ernte: 19.9.2023

Oechsle-Grad: 90

Erntemenge: 800g/m2

Gärung: Podorglas Stahltank, 7 Wochen

Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung

Alkohol: 12,7

pH-Wert: 3.23

GS: 6.2g/L

Restzucker: 1.9g/L

Ausbau: 7 Monate 50% Podorglas Stahltank, 50% gebrauchte Barriques

Filtration: Feinfiltration mit Cellulose-Schichtenfilter

Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2

Abfüllung: 18.4.2024

Vegan: Ja

Auszeichnungen:

Jahrgang 2014:

Silberdiplom Grand Prix du Vin Suisse 2015

Jahrgang 2016:

Silberdiplom AWC Vienna 2017

Jahrgang 2017:

VINUM Bioweinpreis 2018 17,7/20 Pt.

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