PETNAT PINOT SAIGNÉE "VENUS" 2024

Naturschaumwein, verführerisch und betörend, leicht herb und füllig, fruchtig-frisch, prickelnd und berauschend...

Mit dem Naturschaumwein MARS zusammen bilden die beiden das perfekte PetNat Paar!

Geniesse ich zu: Apéro, salzigem Blätterteiggebäck, Sbrinz, meinen marinierten Oliven vom Grotto Kaliforni.

Trinktemperatur: 8-10°

Trinkreife: 2025-2029

Reblage: Aus verschiedenen Parzellen  

Appelation: AOC St.Gallen, Walenstadt

Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig

Sorte: Pinot Noir, Saftabzug

Ernte: 5.10 / 7.10.

Oechsle-Grad: 97

Erntemenge: 750g/m2

Gärung: Stahltank, 19 Tage

Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung

Alkohol: 13.4

pH-Wert: 3.37

GS: 6.71

Gesamtzucker: 4.39g/L

Ausbau: 19 Tage

Filtration: 50% Unfiltriert

Sulfite: < 10mg/L Gesamt SO2

Abfüllung: 19.11.2024, 09h00 - 10h42

Vegan: Ja

Auszeichnungen: