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Ochsenweid Pinot Noir, 2019

Ochsenweid Pinot Noir, 2019

CHF 29.00Preis

Aromatischer und rotfruchtig nach Waldbeeren duftender und würziger Pinot Noir. Gutem Schmelz und langem Abgang.

 

Ab Jahrgang 2020 im Zizerser Pinot Noir mit dem Bovel vereint.

 

Geniesse ich zu: Sämigem Pilzrisotto, Kartoffelgratin, Bündner Fleischplatte, Halbhartkäse.

 

Trinktemperatur: 15-18°C

 

Trinkreife: 2023-2029

 

Rebblage: Ochsenweide, Zizers

 

Appelation: AOC Graubünden, Zizers

 

Terroir: Steiniger, tiefgründiger Bündnerschiefer-Boden mit südwestlicher Ausrichtung.

 

Sorte: Pinot Noir 100%

 

Ernte: 8.10.20219 / Handlese mit söndern im Rebberg.

 

Oechsle-Grad: 95

 

Erntemenge: 600g/m2

 

Gärung: Offene Standen, manuellem Stösseln der Maische.

 

Hefe: Traubeneigene / Spontane Gärung

 

Alkohol: 13.2

 

pH-Wert: 3.41

 

GS: 5.2

 

Restzucker: 0g/L

 

Ausbau: Im 630L Holzfass und gebrauchten Barriques über 36 Monate und Stahltank 9 Monate.

 

Filtration: Unfiltriert

 

Sulfite: <100mg/L Gesamt SO2

 

Abfüllung: 17.8.2023

 

Vegan: Ja

 

Auszeichnungen: 

 

  • Für den Versand müssen volle Kartons à 6 Flaschen (75cl) bestellt werden (Mischbestellungen möglich).

    ACHTUNG 50cl Flaschen pro Karton 15 Stück   /   150 cl Flaschen pro Karton 2 Stück.

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