top of page
GIARDINO DI CASANOVA 2021

GIARDINO DI CASANOVA 2021

CHF 20.00Preis

Giardino di Casanova

Aus der südlichen Maremma in der Toscana beziehen wir Biowein als gemeinsame Kreation zusammen mit den Winzern Roland Krebser und Stefano Bambagioni von der Agricola del Nudo aus Grosseto. Entstanden ist diese Zusammenarbeit im Frostjahr 2017 unter der Motivation „Winzer helfen Winzern“.

Sehr Fruchtig in Nase und Gaumen, angenehme weiche Gerbstoffe, ein Alltagswein!

 

Geniesse ich zu: Fleischgerichte, Antipasti, Pizza

 

Trinktemperatur: 16-18°C

 

Trinkreife: 2024-2028

 

Reblage: Leichte Hanglage, im Hinterland der Maremma, ca. 25km vom Meer  

 

Appelation: DOC Maremma Toscana

 

Terroir: Terra Rossa ( Rote Erde) mittelschwerer Boden, mit relativ hohem Lehmanteil

 

Sorte: Sangiovese 80% / Syrah 20%

 

Ernte: 28.9.2021, Handlese

 

Oechsle-Grad: 103

 

Erntemenge: 500g/m2

 

Gärung: Im Stahltank

 

Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung

 

Alkohol: 14.0

 

pH-Wert: 3.5

 

GS: 4.9g/L

 

Restzucker: < 1g/L

 

Ausbau: 3 Wochen lang auf den Traubenhäuten vergoren, mind. 8 Monate im Stahltank und eine kleine Menge Syrah in Holzfässern. Sorten getrennt vergoren und danach assembliert.

 

Filtration: Grobfiltration bei Abfüllung

 

Sulfite: < 60mg/L Gesamt SO2

 

Abfüllung: Juni 2022

 

Vegan: Ja

 

Auszeichnungen: 

 

  • Für den Versand müssen volle Kartons à 6 Flaschen (75cl) bestellt werden (Mischbestellungen möglich).

    ACHTUNG 50cl Flaschen pro Karton 15 Stück   /   150 cl Flaschen pro Karton 2 Stück.

bottom of page