Aus den besten Trauben und Lage von Walenstadt. In auserwählten Barriques ausgebaut. Würzig, kräftig und kerniger Gaumen. 
Ein Pinot Noir von wahrlich fürschtlicher Klasse. Ein Wein zum Lagern.
 
Geniesse ich zu: gebratenem kräftigen Fleisch oder Wild, Trüffel-Käse und diversen Hauptspeisen.
 
Trinktemperatur: 16°-18°C
 
Trinkreife: 2024-2030
 
Reblage: Fürschtberg 
 
Appelation: AOC St.Gallen, Walenstadt
 
Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig
 
Sorte: Pinot Noir 100%
 
Ernte: 13.9.2018
 
Oechsle-Grad: 99
 
Erntemenge: 500g/m2
 
Gärung: Offene Standen
 
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
 
Alkohol: 14.0
 
pH-Wert: 3.5
 
GS: 5.1g/L
 
Gesamtzucker: 0g/L
 
Ausbau: 28 Monate in Neuen Barriques, franz. Eiche
 
Filtration: Unfiltriert
 
Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2
 
Abfüllung: 17.6.2021
 
Vegan: Ja
 
Auszeichnungen: