Chardonnay, 2022
Dieser Chardonnay überzeugt mit intensiver Frucht, guter Säurestruktur, mineralischen Noten und einer grossen Komplexität.
Geniesse ich zu: Süsswasser-Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch sowie Pasta und Käsegerichten. Ein toller Essensbegleiter.
Trinktemperatur: 12°-14°C
Trinkreife: 2023-2032
Reblage: Seehmühle / Fürschtberg
Appelation: AOC St.Gallen, Walenstadt
Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig, Sedimentgestein
Sorte: Chardonnay 100%
Ernte: 20.9./21.9.2022, Handlese mit söndern im Rebberg
Oechsle-Grad: 97
Erntemenge: 450g /m2
Gärung: 4 Wochen im Stahltank
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
Alkohol: 13.3
pH-Wert: 3.45
GS: 5.1 g/L
Restzucker: 3.4g/L
Ausbau: 14 Monate im Barrique
Filtration: Feinfiltration mit Cellulose Schichtenfilter
Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2
Abfüllung: 13.3.2024
Vegan: Ja
Auszeichnungen:
Jahrgang 2019, VINUM, BIOWEINE SCHWEIZ TOP 100, 18/20 Punkte
Jahrgang 2016, Schweizer Bioweinpreis VINUM 2018, Finalist 17.5/20 Punkte
Jahrgang 2016, VINUM 2019, 17/20 Punkte
Jahrgang 2015, Gewinner Schweizer Bioweinpreis 2017, Traditionelle Rebsorten weiss
Jahrgang 2015, AWC Vienna 2017, GOLD
Jahrgang 2015, Silberdiplom expoVina 2015
Jahrgang 2014, Schweizer Weinzeitung 2016 Top100/79, 17/20 Punkte