Wunderbarer Chardonnay, überzeugt mit intensiver Frucht, guter Säurestruktur, mineralischen Noten und einer grossen Komplexität.
 
Geniesse ich zu: Süsswasser-Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch sowie Pasta und Käsegerichten.​ Ein toller Essensbegleiter.
 
Trinktemperatur: 10-12°C
 
Trinkreife: 2023-2030
 
Reblage: Seehmühle / Fürschtberg 
 
Appelation: AOC St.Gallen, Walenstadt
 
Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig, Sedimentgestein
 
Sorte: Chardonnay 100%
 
Ernte: 14.10.2021, Handlese mit söndern im Rebberg
 
Oechsle-Grad: 96
 
Erntemenge: 200g/m2
 
Gärung: 4 Wochen im Stahltank
 
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
 
Alkohol: 13.4
 
pH-Wert: 3.09
 
GS: 6.1g/L
 
Restzucker: 1.8g/L
 
Ausbau: 12-14 Monate im Barrique
 
Filtration: Feinfiltration mit Cellulose Schichtenfilter
 
Sulfite: < 100mg/L Gesamt SO2
 
Abfüllung: 17.2.2023
 
Vegan: Ja
 
Auszeichnungen: 
Jahrgang 2019, VINUM, BIOWEINE SCHWEIZ TOP 100, 18/20 Punkte
Jahrgang 2016, Schweizer Bioweinpreis VINUM 2018, Finalist 17.5/20 Punkte
Jahrgang 2016, VINUM  2019, 17/20 Punkte
Jahrgang 2015, Gewinner Schweizer Bioweinpreis 2017, Traditionelle Rebsorten weiss
Jahrgang 2015, AWC Vienna 2017, GOLD
Jahrgang 2015, Silberdiplom expoVina 2015
Jahrgang 2014, Schweizer Weinzeitung 2016 Top100/79, 17/20 Punkte